Botwinka z koperkiem

Krok 1

Botwinkę i koperek bardzo dokładnie umyj w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Umyj też marchew oraz ziemniaki. marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Krok 2

Do misy z mieszadłem dodaj masło klarowane, ziemniaki i marchewkę. Wolne gotowanie P1, czas 10 min,

Krok 3

Gdy podsmażają się warzywa przygotuj botwinkę. Łodygi i liście posiekaj a młode buraczki obierz i pokrój w plasterki oraz jeszcze na pół.

Krok 4

Poszatkowaną botwinę z buraczkami umieść w garnku z podsmażonymi ziemniaczkami i marchewką, dodaj bulion. wolne gotowanie P2, czas 30 min

Krok 5

Dodaj do misy poszatkowany koperek, sok z cytryny , sól i pieprz, cukier Zamieszaj szpatułką . Wolne gotowanie P2, temp 100, czas 5 min,

Krok 6

Cztery łyżki śmietanki 30 % wymieszaj w małej miseczce z łyżeczką mąki pszennej. Mieszankę wlej do botwinki najlepiej przez małe, metalowe sitko. Unikniesz w ten sposób ewentualnych grudek mąki. Wymieszaj zupę szpatułką. Wolne gotowanie P2, temp 100, czas 5 min,

Krok 7

Botwinkę podawaj z jajkiem.