Krok 1
Nagrzać piekarnik do temperatury 110°C.
Krok 2
Białka jajek, cukier i szczyptę soli umieścić w misie z założoną trzepaczką. Ubijać bez zatyczki w pokrywie przez 10 minut przy prędkości 8 i temperaturze 40°C.
Krok 3
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką delikatnie wykładać małe porcje masy bezowej na blachę. Piec w piekarniku przez 1 godzinę i 30 minut.
Krok 4
Upieczone bezy odstawić do wystygnięcia. RADA: Bezy nadają się do przechowywania przez kilka dni. Tuż przed pieczeniem można je oprószyć posiekanymi pistacjami.